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【2017年 自家烘焙豆上場】
本週 7/4（二）～7/16（日）
Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelba OCR G3
衣索比亞 日曬紅櫻桃計畫 耶加雪菲G3 丘壩村手沖1杯 $130元。
《使用餐券之左右饕客 可半價65元換購 衣索比亞 日曬紅櫻桃計畫 耶加雪菲G3 丘壩村手沖一杯 》
※本週咖啡豆販售【每包200公克 355元】數量有限售完為止
※宅配運費85元
※滿四包～不用運費
左右咖啡蔬食館每週會提供一款新咖啡豆
國家 : 衣索比亞(Ethiopia)
產區 : 耶加雪菲(Yirgacheffe)、
蓋迪歐(Gedeo)、
丘霸村 (Chelba)
生產者: 丘壩處理廠(Chelba Mill)
品種： 衣索比亞古優原生種 (Heirloom)混合
海拔： 一千九百至兩千兩百公尺
處理法：非洲式棚架日曬處理法
採收期：每年10月至隔年2月
認證: 紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red) OCR
風味敘述：
花香、濃郁的柑橘調、新鮮野莓、甜菊 、蜂蜜、可可、豐富酸質與甜蜜的水果感。
介 紹：
丘壩處理廠(Chelba Mill)是一家私人處理廠，由附近700名咖啡小農家庭成員組成一個團體，把他們採收的紅果實咖啡送到這個處理場一起處理，每一個成員平均種植約兩公頃面積咖啡，結合所有成員總面積是1400公頃，年產量約一千餘公噸咖啡生豆，，種植Acacia，Podocarpes and CordialAfricana三種遮陰樹。
丘壩處理廠(Chelba Mill)位於耶加雪菲(Yirgacheffe)、蓋迪歐(Gedeo)地區的一個精品咖啡生豆合作社的處理廠，總共有145個非洲式曬乾床，提供水洗及日曬生豆處理服務，為咖啡小農解決生豆處理難題。
這些咖啡小農種植海拔高度在一千九百至兩千兩百公尺，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。
由於整個村市接受紅櫻桃計劃OCR(Operation Cherry Red)的一環，整個種植生產，都由指派專業經理人輔導控管，針對收成、生產等程序給予指導與意見，藉以增加產量並提升品質。
紅櫻桃計畫OCR(Operation Cherry Red)為歐盟的一個計畫，由荷蘭政府提出，主要目的是鼓勵衣索比亞的咖啡農生產出更優質的咖啡豆。
在2007年，Trabocca荷蘭貿易商發起了紅櫻桃計畫，無論在水洗、半水洗、日曬、半日曬等處理法中，純粹的要激勵咖啡農能生產出最好品質的咖啡，並讓這些農民的努力能獲得回饋與獎賞。
Trabocca並會在產季之前，邀請經遴選之農民或生產者參與此計畫，生產微批次咖啡(約1500到3000公斤)，分次手工精心摘選100%熟成的紅色咖啡櫻桃(故定名為紅櫻桃計畫)Trabocca提供財務貸款支援、新的硬體設備及生產處理知識技術協助農民們，承諾只要實際產出的品質合乎在衣索比亞Addis Ababa和荷蘭Amsterdam杯測室中的杯測標準，就會給予優渥的價格收購。
而Trabocca所設定的通過標準是88分。
紅櫻桃計畫的咖啡豆在產地處理完成後立即以塑膠內袋(GrainPro bags分袋包裝或真空盒裝分袋包裝，再運到Djibouti等待船運。
透過即時監控、安全運輸和及時適當的處理方式，盡力追求完美的品質。
而烘培業者也因為這紅櫻桃計畫能買到品質優良之咖啡豆，也讓衣索匹亞的咖啡品質提升，有更好的售價，Trabocca並可將獲利回饋給農民，而能不斷改進，品質持續提升。
發佈日期：2017年 7月 4日
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